Lần đầu tiên đến thăm Hà Nội, Việt Nam, ngoài việc chiêm ngưỡng những đại lộ trong thành cổ, điều ấn tượng nhất là những quán cà phê có thể bắt gặp ở khắp mọi nơi. một ấn tượng sâu sắc về cách cà phê trở thành cuộc sống hàng ngày của người Việt Nam.Trong nền văn hóa cà phê có nguồn gốc sâu xa của Việt Nam, không chỉ duy trì phương pháp cà phê nhỏ giọt nói chung mà còn có nhiều công thức và phương pháp pha cà phê độc đáo, trong đó Cà phê Trứng (Cà Phê Sói) là đặc biệt nhất.
Giang Café: cội nguồn của cà phê trứng Việt Nam
Quán cà phê Giang mở từ năm 1946. Chủ quán là Nguyễn Giang, người Việt Nam, hiện do cụ Nguyễn Trí Hòa đời thứ XNUMX. Cà phê trứng là loại cà phê đặc trưng nổi tiếng nhất quán. Nguyên Giang vốn là nhân viên pha chế tại khách sạn XNUMX sao Sofitel Legend Metropole Hà Nội, trong thời kỳ Việt Nam đang thiếu sữa, anh đã sáng chế ra công thức cà phê độc đáo dùng lòng đỏ trứng thay cho sữa, trở thành nguồn gốc của cà phê trứng Việt Nam. (→TripAdvisor)
Đến Giang Cafe trên phố XNUMX phố cổ Hà Nội
Giang Cafe nằm ở Phố XNUMX Phố Cổ Hà Nội, là nơi cắm trại cho khách du lịch ba lô nước ngoài. Toàn bộ khu vực được bao quanh bởi những hàng cây xanh bên đường, giống như một phiên bản phóng to của cộng đồng sinh kế của người dân Đài Bắc, cùng với các quán cà phê và phong cảnh đẹp ở khắp mọi nơi.Các tòa nhà kiểu thuộc địa rất được khuyến khích cho những ai đến Hà Nội, đến đây cả ngày nhưng phải chịu đựng tiếng còi xe inh ỏi và mặt đường sạch sẽ cần được cải thiện. Đây là phong cách Hà Nội của Việt Nam vào thời điểm này.
▲ Thành phố cổ Hà Nội giống như một phiên bản phóng to của cộng đồng sinh kế của người dân Đài Bắc.
▲ Phong cách kiến trúc thuộc địa tuyệt đẹp có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi, và lối vào của Giang Cafe ở phía dưới bên phải.
▲ Lối vào của Giang Cafe hướng ra trục đường chính, nhưng không có cửa hàng, bạn phải đi bộ khá dài và hẹp.
▲ Khu vực tiếp khách ở tầng XNUMX giống như phòng khách kiểu gia đình.
▲ Bên cạnh khu vực tiếp khách tầng XNUMX là khu cà phê điều hòa và quầy thu ngân khá giản dị.
▲ Nên lên khu vực tiếp khách trên tầng XNUMX, với môi trường ánh sáng thông thoáng của giếng trời, có cảm giác có hàng liễu rực rỡ.
▲ Quán kê bàn ghế thấp, quạt điện, tuyệt đối không có điều hòa, các bạn chuẩn bị tâm lý trước nhé!
▲ Không gian nhà truyền thống chắc chắn không phải là phong cách cafe hiện đại sáng sủa và sạch sẽ như Starbucks.
▲ Quán cafe tuy không có máy lạnh nhưng có Wi-Fi miễn phí.
Hương vị cà phê trứng cổ điển và cà phê hạt xanh
Khi đến với Giang Cafe, người sáng lập Cà phê Trứng, bạn phải gọi một ly cà phê trứng nóng hổi, dù thời tiết có hơi nóng nực thì đây vẫn là thức uống nhất định phải gọi khi hành hương đến đây.Ngoài ra, Giang Cafe còn có các loại cà phê đặc sản khác, bạn có thể cho thêm cà phê vào không chỉ trứng, mà còn có bột đậu xanh, socola, bia, rượu rum,… Thực ra có rất nhiều thủ thuật, và có cả đá và nóng tùy chọn. bạn đi theo nhóm, bạn có thể thử nhiều hơn!
Nói chung, cà phê như latte, cappuccino và mocha được làm từ cà phê espresso, sữa hấp và bọt sữa. Sự khác biệt giữa ba loại này đến từ tỷ lệ cà phê và sữa. Lần này tôi đã thử cà phê trứng nóng cổ điển với lòng đỏ trứng thay vì sữa thì tỷ lệ lòng đỏ trứng cao hơn, có thể nói lòng đỏ trứng chính là nhân vật chính của phiên bản cà phê trứng latte, khá hợp với những người không thường xuyên uống cà phê, nếu bạn nếm thử vài ngụm đậu xanh cà phê, có lẽ là mocha với bột đậu xanh thay vì bột cacao, phiên bản cà phê trứng khá thú vị!
▲ Thực đơn so sánh Anh-Việt được cung cấp trên tường.
▲ Cà phê trứng sẽ được cho vào một thau nước nóng nhỏ để duy trì nhiệt độ của cà phê.
▲ Mung bean coffee giống như một phiên bản mocha của cà phê trứng với bột đậu xanh thay vì bột cacao.
▲ Cà phê trứng giống như một phiên bản cà phê trứng pha cà phê với nhân vật chính là trứng đánh bông.
▲ Cà phê sẽ lắng xuống đáy cốc, cần khuấy đúng lúc để cà phê không có trọng lượng riêng lớn khi uống hết.
▲ Có rất nhiều vỏ hạt dưa trên mặt đất, người Việt Nam thích ăn hạt dưa khi uống cà phê, cũng giống như người Trung Quốc uống trà và ăn hạt dưa.
Video về cách pha cà phê trứng
Giang Café, người khai sinh ra món cà phê trứng Việt Nam, ẩn mình trong một tòa nhà khiêm tốn nhưng rất nổi tiếng, Vietnam Airlines cũng đã quay một đoạn phim giới thiệu đặc biệt và phỏng vấn nhà điều hành đời thứ hai Nguyễn Trí Hòa.Cách làm cà phê trứng hiện nay không có gì bí mật, được phổ biến rộng rãi ở Việt Nam và thậm chí trên toàn thế giới, tuy nhiên công thức và cách nấu cũng khác nhau. kiến thức về Giang Cafe.Bạn có thể xem qua video giới thiệu sau đây, tôi tin rằng bạn sẽ hiểu cơ bản về phương pháp pha cà phê trứng!
◎ Giang Cafe. Café Giảng
- Địa chỉ tiếng Anh: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Địa chỉ Việt Nam: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ làm việc: 07: 00-22: 30
- Trang web chính thức: http://www.giangcafehanoi.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/Giang.cafe/
