Kumamoto từ Kyushu và nhóm của anh ấy đã đến điểm dừng này "Suganoya". Họ biết rằng họ sẽ đến phỏng vấn nhà hàng này trước khi rời đi. Nhà hàng này nổi tiếng với ẩm thực thịt ngựa và ẩm thực thịt ngựa là một trong những nét văn hóa ở Kumamoto. Wendy biết điều đó Tôi là người hơi kén ăn và kén ăn, không ăn những món quá sức tưởng tượng hay có khẩu vị đặc biệt.Nhưng mục đích của việc đi du lịch là để trải nghiệm những điều khác biệt so với cuộc sống hiện tại, trong lòng vẫn còn vướng mắc, tôi quyết định thử thách nấu món thịt ngựa!
Lâu đài Kumamoto, Lớp học Nguồn gốc Văn hóa Ẩm thực Thịt Ngựa Kyushu
Cách đây 400 năm, vào thời Chiến quốc ở Nhật Bản, lãnh chúa của lâu đài Kumamoto là Kato Kiyomasa đã đưa quân đi đánh nhau và gặp phải tình trạng thiếu lương thực, ông đã nấu chín và tiêu thụ những con ngựa của quân đội đã chết. Sau khi ăn thịt ngựa, ông không ngờ rằng đó là ngon vô cùng nên món thịt ngựa bắt đầu lan rộng.Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa rất cao, cộng với số lượng chăn nuôi ít nên nó đã trở thành nguyên liệu hàng đầu trong các nhà hàng ẩm thực cao cấp, đối với những người bình dân thời đại, ẩm thực thịt ngựa đã vượt quá tầm với của người bình thường. đi vào đời sống ẩm thực hàng ngày, Thịt ngựa phân bố đều màu và dầu, miếng thịt chuyển sang màu hoa anh đào khi tiếp xúc với không khí nên có tên là “Thịt sakura”. Ngoài ra còn có thịt ngựa lẩu có tên "Sakura Pot".
Lâu đài Kumamoto Suganoya ở Kyushu có hương vị với các món thịt ngựa, những món tươi ngon nhất và được lựa chọn cẩn thận!
Món thịt ngựa ở lâu đài Kumamoto có rất nhiều loại, tuy không có nhiều bộ phận ăn được nhưng có thể biến tấu thành hơn 40 loại đồ ăn nấu, tôi phải thán phục cách nấu ăn của người Nhật. Thịt ngựa chứa nhiều khoáng chất hơn thịt bò và thịt lợn, cộng với lượng protein cao, ít cholesterol và có đặc tính kháng khuẩn mạnh, nên không có vấn đề gì khi ăn sống làm nước chấm sashimi.Để phỏng vấn nhà hàng này vào thời điểm đó, một người bạn Nhật Bản đã nói với tôi rằng "Suganoya" không ai sánh kịp, tỉnh Kumamoto đã mở rộng lên 5 chi nhánh, lần này tôi được đưa đến chi nhánh Shangtong, nhưng tôi ngạc nhiên là 8% các khách hàng đã ngồi ăn trưa. Không thể tưởng tượng được.
Nhân viên phục vụ dẫn chúng tôi đến chỗ ngồi và kéo rèm của hộp xuống để chúng tôi tập trung ăn uống và chụp hình. Một người bạn hỏi một vài món ăn phổ biến được giới thiệu, và cô ấy đã thân tình giải thích và giới thiệu từng món một (ví dụ: Các món ăn trong bài viết đều là món phổ biến số 01!), cho chúng ta biết rằng sashimi ngựa rất khan hiếm và chứa nhiều axit béo làm giảm cholesterol. Đối với những người lần đầu nếm thử, bản thân thịt ngựa không có mùi đặc biệt và thịt tươi và mềm, đặc biệt dành cho du khách nữ.
Trước đây mình không ăn được ếch và cả thịt cừu, XNUMX đứa bạn cùng nhóm đã chế biến sẵn sashimi thịt ngựa trộn với gừng băm, hành lá, xì dầu, để không bị ngấy nên mình cũng vội vàng. nếm thử thì đúng là như nhân viên phục vụ nói, không có mùi vị như mong đợi, chỉ có thịt ngon. Đối với Anya, người tuổi ngựa, đây là một bước tiến lớn trong cuộc đời, vì lần đầu tiên tôi ra nước ngoài. với đoàn, ngay cả món cá sấu rán ở Bangkok tôi cũng không dám ăn thịt chứ đừng nói thịt ngựa!Thịt nướng, bít tết và sushi nigiri được dọn sẵn trên bàn. Mình ăn rất nghiêm túc và cảm nhận được độ ngon của từng món. Phải nói là ... Nếu bạn muốn du lịch lâu đài Kumamoto và không muốn bỏ lỡ món ăn này thì có thể đặt món ăn nấu chín càng nhiều càng tốt., và hãy thử các món thịt ngựa sống sau!
▲ Cửa hàng Shangdori ở phường Chuo, tỉnh Kumamoto.
▲ ▼ Danh sách các khu vực chỗ ngồi bên trong và bên ngoài.
▲ ▼ Khi tôi đến thăm vào tháng Hai, tôi đã đổi thành bộ đồ ăn dòng Chunying.
▲ Suganoya có đơn giá cao, giới thiệu bạn bè đi ăn cùng nhau sẽ tiết kiệm chi phí hơn.
▲ Các nhân viên phục vụ chúng tôi cùng ngày cũng thay quần áo cùng màu.
▲ Sashimi thịt ngựa đặc trưng của quán.
▲ Tôi đã từng ăn món salad trộn dầu mè ở Nhật Bản, và tôi chưa bao giờ quên nó.
▲ Một trong những món đặc trưng, củ sen ngập mù tạt, cải xanh hơi cay.
▲ Sắp xếp bữa ăn, giữ nguyên hương vị tươi ngon mà không quá cũ hoặc quá hỗn loạn.
▲ Sau khi ăn một loạt các món ăn đặc trưng, hãy kết thúc với cà phê và món tráng miệng.
Sự kiện Du lịch Nhật Bản và Anya cộng tác trong "Sách điện tử Hướng dẫn Du lịch Kyushu"
◎ Cửa hàng Suganoya Umichi
- Địa chỉ: 2F, 12-2, Jotocho, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto Prefecture, ラ イ オ ン パ ー キ ン グ ビ ル XNUMXF
- Điện thoại: 0120-82-3558
- Giờ làm việc: 11: 30-22: 30
- Trang web chính thức: http://service.suganoya.com/
